Az. Agr. “Dusi Stelvio”

Forno d’Ono – Loc. Zerbiac – Pertica Bassa
PRODUZIONE DI FORMAGGIO E BURRO DI MALGA E INVERNALE

 

Informazioni: T. 328 23 12 469 

 

La collocazione geografica, ai piedi della Corna Blacca (mt.2.000), lontano da fonti di inquinamento, gli ampi pascoli e la vicinanza delle malghe in altitudine, consentono ai nostri animali di vivere all’aperto nel periodo estivo e in stalla durante quello invernale.

Produciamo:

Formaggio di Malga – Malga Piombatico
Formaggio di malga, lavorato con latte crudo parzialmente scremato da affioramento, di stagionatura dai 6 ai 24 mesi. All’aspetto si presenta di colore giallo paglierino e il sapore è deciso. E’ prodotto interamente in malga Piombatico a Pertica Bassa, a 1.200 mt.,  con latte di mucca allevata al pascolo.

Formaggio invernale
Formaggio prodotto nel periodo invernale in stalla in Loc. Zerbiac, lavorato con latte crudo parzialmente scremato da affioramento, di stagionatura dai 6 ai 24 mesi. All’aspetto si presenta giallo paglierino chiaro. Le proprietà del fieno utilizzato per l’allevamento, interamente della zona, donano a questo formaggio un sapore unico.

Formaggella
Formaggio  fresco lavorato con latte crudo intero, di stagionatura dai 10 ai 20 giorni. All’aspetto si presenta di colore bianco e di pasta compatta al palato.  Prodotto in Zerbiac.

Burro di Malga
Burro di malga, prodotto in malga Piombatico,  prodotto con panna da affioramento, profumato e di colore intenso.

Burro invernale
Burro prodotto in stalla, prodotto nel periodo invernale con panna da affioramento, di colore bianco.

La lavorazione del latte è a crudo ed in esso alberga una ricca e complessa microflora naturale che rappresenta le peculiarità del territorio caratterizzando il formaggio prodotto in zona, assolutamente da provare!

 

Non perdetevi i nostri assaggi, potete richiederci ordinazioni o gustare i nostri formaggi nei nostri ristoranti e pizzerie! 

 

 

Az. Agr. Dusi Stelvio
Loc. Zelbiac – Pertica Bassa (Brescia)
T. 328 23 12 469

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